CARESSE :Biscuit noisette, confit framboise ,mousse thé aux fruits rouge. CHARLESTON:Crémeux mandarine, praliné,streusel amande, bavaroise champagne. EXOTISME:Sable breton à la pistache,crémeux mangue, crème passion. MACARON :entremet macaron chocolat. LA FORET NOIRE: Biscuit chocolat, crème montée chocolat blanc, crème montée chocolat noir, griottines au kirsch. Le tout dans une coque de chocolat noir. L’ORANGER: Meringue , cœur agrumes, ganache montée chocolat noir,le tout enrobé de chocolat noir et d’éclats d’amandes caramélisées. LE CARACHOC: Sablé breton, ganache noire montée, coeur caramel au beurre salé LE FRAISIER: Biscuit amande, confit de fraises,ganache montée à la fraise. LE MENTON: Biscuit madeleine au citron, creme citron, ganache montée au yuzu. LE SUCCES: Biscuit choclat amande,…

Viens du côté obscur, on a du chocolat !   LES CROQUETTES APPELOUSES : Gâteaux secs, entre la meringue et le macaron, disponibles à la pistache, praliné/amande ou chocolat/orange LES FIRMISTRELS : Gâteaux secs au citron ou chocolat/orange CAKES : Au gré des saisons : chocolat/orange ; citron ; marrons ; fruits rouges, etc…

Quel que soit le problème ou la question, le chocolat est toujours la bonne réponse !   Baptême, mariage, communion, anniversaire, toutes les occasions sont bonnes pour déguster de délicieuses pièces montées !!! Les formes sont variées, les goûts peuvent l’être aussi, même si la classique « tout vanille » l’emporte par-dessus tout … Précédent Suivant Pate à choux